Il profumo di genuino di queste focaccine mi riporta indietro nel tempo: rivedo le mani della mia adorata nonnina che impastano, noi bambini che la guardiamo curiously silent as it works and is affected by the strong odor of butter fills the whole house.
Those who sold in the bakery were not so good, our were made to her with all his love ....
Ingredients:
500 0
flour 5 medium eggs 50 g of milk
60 g sugar 15 g honey 25 g
yeast 10 g salt 250 g butter
to the surface:
granulated sugar 1 egg to taste
Preparation:
It 's very important that everything is at room temperature before starting.
Place all dough ingredients, adding, however, the butter into four times.
work well for about 10 minutes.
The dough will be soft, but giving a little 'speed on floured pastry board, take an elastic.
Spread on a baking sheet covered with parchment paper, wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.
The next morning, leave at room temperature ambiete for a couple of hours, then form delle palline da circa 60 g ciascuna (ne dovrebbero venire una ventina).
Far lievitare un'ora e mezza, dopo di che spennellare con l'uovo sbattuto, spolverizzare lo zucchero semolato sulla superficie e fare quattro incisioni al centro con la forbice, tenendola leggermente obliqua, in modo da formare dei cornettini.
Lasciar lievitare per un'altra mezzora.
Nel frattempo portare il forno alla temperatura di 200° abbassandolo a 180° al momento di infornare.
Tenere le focaccine per circa 20 minuti, non devono diventare scure.
Fare comunque la prova stecchino.
Con questa ricetta partecipo al contest di Un tocco di zenzero
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